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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于酸菜炒莜面描述正确的是（）

A.莜面筋道、口感酸爽

B.烂腌菜微酸微辣

C.可免葱免辣

答案

AB

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更多“关于酸菜炒莜面描述正确的是（）”相关的问题

第1题

以下关于莜面窝窝的烫至关键点，说法正确的是（）

A.窝窝烫至回软筋道

B.莜面窝窝无夹生，无破损，无踏边赏味期两餐

C.烫油面窝窝使用钢圈笊篱控水

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第2题

以下关于，对五蔬莜面汁的操作流程说法，正确的是（）

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油，蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡，熬制30秒关火，放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁，赏味期当餐

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第3题

油泼五蔬有机莜面用的莜面是（）

A.莜面鱼鱼

B.莜面条条

C.莜面窝窝

D.都可以

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第4题

西贝用的是哪里的莜面（）

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第5题

以下不属于“绣荷包调”变体的是()。

以下不属于“绣荷包调”变体的是（)。

A.《会亲家》

B.《半斤莜面推窝窝》

C.《走西口》

D.《绣金匾》

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第6题

杂是河北人饮食习俗的显著特点，例如张家口以北地区，人们的日常食物以莜面为主，白水煮肉蘸醋食之。（)

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第7题

莜面（），经过“三熟”后食用效果最好。

A.性润

B.性寒

C.较硬

D.较软

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第8题

包制莜面饺子时，面坯必须有一定的（)，才能便于成形。

A.温度

B.湿度

C.亮度

D.光度

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第9题

昆明爱琴海店收到一张盖本店餐券专用章的【莜面节吃100返50】无二维码餐券，如何在系统中结账（）

A.执行营销活动

B.执行营销活动

C.执行营销活动：【本店纸质券核销】，点点通扫码自动核销

D.执行营销活动：【他店挂账50元莜面节券】，点点通扫码自动核销

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第10题

撤（）（）等餐具需单独撤下来放置⑴香椿莜面碗⑵玻璃器皿⑶木板⑷大勺子

A.1 、3

B.2、4

C.1、2

D.3、4

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第11题

油泼五蔬有机莜面说菜的最佳时机（）

A.点餐时，餐中服务

B.拌菜时，餐中服务

C.迎客时，餐中服务

D.以上全对

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