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[主观题]

湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。（)

湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。()

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更多“湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。（)”相关的问题

第1题

浙江菜的特点是（）

A.善于烹调河鲜湖泊菜着，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

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第2题

口味以甜、咸、辣、酸、香酥为主的是（）。

A.广式面点

B.苏式面点

C.川式面点

D.京式面点

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第3题

莜面品相是什么（）

A.酸酸辣辣

B.口味浓郁

C.筋道滑爽

D.色彩丰富

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第4题

云南风味具有下列哪几种特点？

A.用料广泛

B.口味以酸辣为主

C.技法多样山

D.古风犹存

E.蒸菜为主

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第5题

傣族饮食风味特点()。

A.取料精细

B.烹调方法以烤、煮、炸为主

C.口味以酸辣糯香突出

D.副食很少食用蔬菜

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第6题

清真菜又称回族菜,原料以牛羊肉为主,口味__AB__,其全羊席烹制有独到之处（）

A.咸鲜

B.酸香

C.清爽

D.胞嫩

E.鲜醇

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第7题

绍兴菜以制作河鲜、家禽为主，口味具有（)，滋味浓重，富有乡土风味。

A.香酥绵糯

B.软烂鲜香

C.酥脆微辣

D.酸甜脆嫩

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第8题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第9题

“三丁”馅的口味特点为味浓香鲜、（）。

A.酸甜适口

B.咸辣适宜

C.咸中带甜

D.酸辣微甜

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第10题

以下瑶族饮食文化说法正确的是（）

A.瑶族食物以玉米、大米、红薯为主，芋、粟、麦为辅助食物

B.瑶族饮食，普遍嗜酸、辣、甜

C.瑶家食油，以花生油为主，兼以猪油、茶油等

D.冷冻是瑶族民间普遍采用的一种肉类储存方式

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