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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

傣族饮食风味特点()。

A.取料精细

B.烹调方法以烤、煮、炸为主

C.口味以酸辣糯香突出

D.副食很少食用蔬菜

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第1题

中国菜有用料优选，精细加工，讲究调味，重视火候，品种繁多，讲求风味，合理膳食等特点。（）

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第2题

竹筒茶是()人们别具风味的一种茶饮料。

A.傣族

B.维吾尔族

C.壮族

D.回族

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第3题

“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A.维吾尔族

B.回族

C.傣族

D.壮族

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第4题

()毛利率应从低。

A.一般产品

B.加工精细的产品

C.名菜名点

D.风味独特的产品

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第5题

羊肉泡馍是哪个民族的特色饮食（）

A.回族

B.满族

C.朝鲜族

D.傣族

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第6题

下列哪项不属于圆形均化方式的特点（）

A.连续堆取料

B.取料截面料层始终处于变化中

C.堆料周期短，取料截面物料成份变化大

D.周期性堆料、周期性取料

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第7题

下列关于傣族的饮食习俗正确的是()。

A.傣族饮食以烧制为主，以酸甜为特征

B.傣族日常饮食多是白紫糯米饭，带酸味的竹笋、白菜、萝卜等

C.当有客人到傣族人家里时，要先敬槟榔

D.傣族的筵席上有丰盛的猪肉，鸡肉，鱼肉，牛肉和酸菜

E.傣族的烹调方法采用烤蒸，凉拌，剁生

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第8题

（)的饮食以大米为主食，爱食糯米，习惯现舂现吃。

A.纳西族

B.傣族

C.黎族

D.白族

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第9题

对肉类进行（）就是把不同部位肉分别取下，以便根据其质量特点恰当使用。

A.物尽其用

B.分档取料

C.废物利用

D.下脚料利用

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