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顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的()法。

顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的（)法。

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更多“顺德地方名菜煎焗鱼嘴的烹调方法属于煎法中的()法。”相关的问题

第1题

（)是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

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第2题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第3题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第4题

煲、焗等烹饪方法是福建菜独特的烹调方法。此题为判断题(对，错)。

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第5题

焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部)浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部)进行加热，使其表面上色的烹调方法。（)

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第6题

包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于热菜类。（)

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第7题

不属于蛋煎法特点的是（)。A.以蛋液为主料B.不掺水C.用中慢火煎制D.菜式造型是蛋液裹在原料外表，

不属于蛋煎法特点的是()。

A.以蛋液为主料

B.不掺水

C.用中慢火煎制

D.菜式造型是蛋液裹在原料外表，呈金黄色

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第8题

煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。（)

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第9题

“酿”菜的烹调方法主要有四种，即蒸、烧、炸、煎。（)

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第10题

煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“()”。

A.软煎

B.煎烤

C.香煎

D.软炸

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第11题

青铜器时期，植物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、煎、煮等烹调方法。（）

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