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[判断题]

煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。（)

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更多“煎、炒是最富有中国特色的烹调方法。()”相关的问题

第1题

嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。

A.烤土豆

B.米饭和面条

C.炸香蕉

D.洋葱炒土豆

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第2题

墨鱼片适合的烹调方法是（)。

A.小火慢炒

B.中火煸炒

C.急火快炒

D.文火炖煮

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第3题

“酿”菜的烹调方法主要有四种，即蒸、烧、炸、煎。（)

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第4题

适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是（)。

A.鸡颈

B.鸡柳

C.鸡腿

D.鸡爪

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第5题

（)是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

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第6题

()是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

A.爆法

B.炒法

C.溜法

D.软溜

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第7题

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。

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第8题

蔬菜在烹调前必须彻底清洗干净。采用“一洗二浸三烫四炒”的加工方法是预防蔬菜农药中毒的良好措施。（)

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第9题

摸着石头过河是富有中国特色、符合中国国情的改革方法，也是符合马克思主义认识论和实践论的方法。此题为判断题(对，错)。

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第10题

熘是先将原料用炸、煎、爆、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。（)

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第11题

煸炒就是经过精细的刀工处理或自然形态的小型原料，在温油锅内加热成熟，再拌入调味料，成菜滑爽柔嫩，卤汁紧包的烹调方法。（)

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