题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（)是广东菜特有的烹调方法。”相关的问题

第1题

科学方法是从科学认识过程中总结出来的规律，是具有普遍性的方法。按其普遍性由小到大的程度，

可分为三个层次：第一层次是各门学科所特有的研究方法，如光谱分析方法、化学催化方法等;第二层次是整个自然科学所适用的普遍性方法，如观察方法、实验方法、数学方法等;第三层次是自然科学、社会科学和思维科学普遍适用的方法，即一般的哲学方法，如归纳法、演绎法、分析法和综合法等。()

点击查看答案

第2题

实事求是是马克思主义哲学中的一个基本命题。实事求是中的求实精神与实用主义的实用原则都讲实际，但它们的精神实质迥然不同，其区别在于（）。

A.前者所求的“是”为客观事物的规律，后者追求的是实际效果

B.前者所讲的“实际”为客观存在的一切事物，后者是个人经验

C.前者以客观实际为出发点，后者以个人的经验和行动为出发点

D.前者是一种普遍性的方法原则，后者代表美国特有的思维方式

点击查看答案

第3题

塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

制作()是采用冻的烹调方法。

A.松仁小肚

B.五香鱼

C.水晶肘子

D.酥鲫鱼

点击查看答案

第5题

制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。

A.扒鸡

B.卤水豆腐

C.酱猪蹄

D.沟帮子烧鸡

点击查看答案

第6题

()是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

A.爆法

B.炒法

C.溜法

D.软溜

点击查看答案

第7题

制作()是干炸的烹调方法。

A.网油鸡卷

B.豆皮百花卷

C.炸响铃

D.豆皮虾卷

点击查看答案

第8题

热菜烹调方法的导热体是()。

A.油、煤气、水、盐

B.蒸汽、电子管、油

C.盐、水、蒸汽、油

D.水、油、煤汽、电子管

点击查看答案

第9题

烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明

的烹调方法。()

点击查看答案

第10题

煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。（)

煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。()

点击查看答案

第11题

烹调方法以()为主。

A.焖、烩

B.熘

C.炸

D.炝

点击查看答案

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）