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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作()是干炸的烹调方法。

A.网油鸡卷

B.豆皮百花卷

C.炸响铃

D.豆皮虾卷

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更多“制作（)是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响…”相关的问题

第1题

制作()就是干炸的烹调方法。

A.网油鸡卷

B.豆皮百花卷

C.炸响铃

D.豆皮虾卷

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第2题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第3题

脆炸就是将原料()的一种烹调方法。

A.经腌制后挂干粉糊炸

B.经加工后挂酥糊炸

C.用江米纸包起挂糊炸

D.加工调味后，用豆皮网油等包卷，蘸挂粉状淀粉后炸

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第4题

制作“西湖皖鱼”，适当的烹调方法是（）

A.蒸

B.炸

C.煎

D.与五柳浸鱼完全相同

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第5题

“干炸响铃”属于什么烹调方法()。

A.软炸

B.清炸

C.干炸

D.脆炸

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第6题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第7题

使用烹调方法“软炸”制作出来的菜肴都具有香、酥、脆的特点。（）

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第8题

将加工整理的烹调原料直接或者()后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫做干蒸。

A.加汤汁

B.腌制

C.炸制

D.煮熟

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第9题

加热前调味一般适用于炸，煎，烧，炒，溜，爆等烹调方法制作的菜肴。（）

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第10题

小黄鱼体型类似于大黄鱼，但是尾炳较短，鳞片较大，肉质细嫩，可以使用干炸，熬汤，煎等烹调方法（）

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