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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。

A.脂溶性维生素的含量

B.人体吸收的数量

C.对人体健康的影响

D.各种维生素的含量

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第1题
脂肪的营养价值要从()、()、()三个方面进行评价。
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第2题
膳食脂肪营养价值评价可以从三个方面进行,即()、()、和()。
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第3题
营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食物蛋白质的营养价值。

A.被消化吸收程度

B.蛋白质种类

C.氨基酸分类

D.蛋白质的生物价

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第4题
蛋白质互补作用是指()。

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值作用

B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值作用

C.几种营养价值较低蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值作用

D.糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值作用

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第5题
蛋白质的互补作用是指()。A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合

蛋白质的互补作用是指()。

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用

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第6题
如何评价脂肪的营养价值。

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第7题
评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容?
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第8题
与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是()。

A.脂肪的消化率

B.脂肪的状态

C.脂溶性维生素的含量

D.必需脂肪酸的含量

E.脂肪的味道

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第9题
蘑菇,为伞菌科植物白蘑菇的子实体,是一种营养丰富的使用菌,它富含蛋白质、多种氨基酸和维生素、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等无机元素。作为食物配料使用于各种食品中,其味道鲜美,食后有开胃化痰之功效。现代医学研究证明,蘑菇具有滋阴润肺、消食健胃、益气补血、强身健体等功能。近年研究还发现蘑菇有抗癌作用,与蘑菇中所含蘑菇多糖和多肽有关。食用蘑菇能预防肥胖、肝炎和癌症的发生。长期食用蘑菇还有一定的抗衰老效果。这段话的主要内容是()

A.蘑菇的营养价值和医疗作用

B.蘑菇的种属

C.蘑菇的营养成分

D.对蘑菇的医学研究

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第10题
烹饪原料食用价值的上下主要取决于平安性、营养性、()三个方面。

A.价格性

B.季节性

C.适口性

D.地区性

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