首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列为用包的技法制成的面点品种是（）。

A.花卷

B.饺子

C.油条

D.馒头

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列为用包的技法制成的面点品种是（）。”相关的问题

第1题

下列是用包拢法制成的品种是（）。

A.馄饨

B.汤圆

C.春卷

D.烧麦

点击查看答案

第2题

（）的技法多用于带馅品种的制作。

A.叠

B.切

C.包

D.拧

点击查看答案

第3题

一般用于制作馅饼、馄饨、春卷等品种的成形技法为（)。

A.包

B.捏

C.揉

D.卷

点击查看答案

第4题

下列用拧的技法制成生坯的是（）。

A.麻花

B.油条

C.油糕

D.盒子

点击查看答案

第5题

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。（)

面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()

点击查看答案

第6题

下列属于苏式面点的品种有（）。

A.三丁包

B.叉烧包

C.珍珠丸子

D.千层油糕

E.糯米烧卖

F.眉毛酥

点击查看答案

第7题

下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）。

A.盘丝饼

B.银丝卷

C.龙须面

D.以上都是

点击查看答案

第8题

用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化，以免出现焦糊现象。（）

点击查看答案

第9题

面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，注重口味;技法多样，（)等方面。

点击查看答案

第10题

开酥是用（）包油酥面团制成酥皮的过程。

A.水油面团

B.重油面团

C.碱水面团

D.甜面团

点击查看答案

第11题

不同的馅心可形成不同特色的面点品种。（）

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）