题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
可溶性大豆多糖通过(4)__ 吸附在酪蛋白表面,然后通过(5) __进一步稳定蛋白质;这种效应主要是通过大豆多糖的(6)__造成()
A.空间位阻
B.静电作用
C.分子互斥
D.中性糖侧链
答案
ABD
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A.空间位阻
B.静电作用
C.分子互斥
D.中性糖侧链
ABD
A.金属屑
B.其他杂质
C.二氧化硫
D.微生物超标
E.农药残留
F.重金属
A.醇沉干燥工艺特点产品纯度高,滋味纯净
B.醇沉干燥工艺特点工艺简单,产品纯度低
C.喷雾干燥工艺特点美拉德反应产物多,滋味复杂
D.喷雾干燥工艺特点工艺复杂,产品纯度高