题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

可溶性大豆多糖加工过程中的安全风险，主要在于（17）；（18）；（19）；和（20） __ 等（）

A.金属屑

B.其他杂质

C.二氧化硫

D.微生物超标

E.农药残留

F.重金属

答案

ABCDF

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第1题

大豆的加工特性主要指大豆在加工过程中的（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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第2题

大豆的加工特性主要是指大豆在加工过程中的（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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第3题

大豆，花生等尚含丰富的脂肪，可溶性糖类（）

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第4题

可溶性膳食纤维不包括（）

A．果胶

B．树胶

C．木质素

D．海藻多糖

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第5题

大豆油脂加工技术主要分为（)

A.溶解法

B.浸出法

C.压榨法

D.高压法

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第6题

关于膳食纤维哪项是错的（)

A.膳食纤维是葡糖糖组成的多糖，但不参与糖代谢

B.可溶性膳食纤维能被大肠微生物酵解

C.不溶性膳食纤维能增加大便，吸收水分，促进肠蠕动作用

D.可溶性膳食纤维能减少糖在小肠的吸收速度

E.所有肠内营养制剂都含膳食纤维

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第7题

以下哪个成分组合是塑型复合物（）

A.双类视黄醇+高山火绒草

B.强效复方胜肽+大豆多肽

C.非洲吊灯树果提取物+酵母多糖

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第8题

安全科学原理研究的主要途径有哪些？（)

A.以上三者的联合运用

B.从已经发生的事故中研究归纳安全科学原理

C.从系统确保安全过程中研究归纳安全科学原理

D.从风险大小分析过程中研究归纳安全科学原理

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第9题

收购贷款资格认定是我行为适应农业政策性金融业务发展需要而设置的一项业务操作流程，旨在进一步防控风险。主要分成两类，即()和()。

A.粮油资格认定

B.大豆资格认定

C.粮食资格认定

D.棉花收购资格认定

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第10题

中国工程院副院长、国家食物与营养咨询委员会主任卢良恕今天说，我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。专家说，在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。卢良恕说，我国目前人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量不足。这段话的主要意思是()。

A.我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足

B.目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足

C.大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物

D.“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民

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第11题

收购贷款资格认定是我行为适应农业政策性金融业务发展需要而设置的一项业务操作流程，旨在进一步防控风险。主要分成两类，即()收购贷款资格认定和()收购贷款资格认定。

A.粮油棉花

B.粮油大豆

C.粮食棉花

D.粮油玉米

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