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更多“发酵罐在排放酵母操作时，应()进行，以减少酒液随着酵母过多排…”相关的问题
第4题
你的最近几批啤酒在感官测试中得分较低，评论一致为：“缺乏果味“。根据目前的信息，在进行任何调查之前，你可以在发酵过程中针对这个问题做出哪些潜在的调整（）
A.用更高糖度的麦汁发酵，让酵母更受迫
B.降低对发酵罐的置压，以减少对酵母受迫
C.提升发酵过程中游离氨基氮（FAN）
D.使用头两代至三代内的健康有活性的新酵母
第5题
酿造部3月份在废酵母清运时由于操作不当导致废酵母溢流至围堰外后进入雨水管网，在4月份进行废酵母清运时再次溢流至围堰外但未进入雨水管网，此时在对废酵母清运该活动进行环境因素与影响评估时，其频率应评估为：（）。
A.低级
B.中级
C.高级
第7题
由于发酵罐的清洁设备出现小型设备故障，你的生产周期被延迟，并且储存酵母的时间比推荐时间略长。应如何处理这种情况（）
A.密切监测受影响的酵母的发酵情况
B.扩陪新酵母并丢弃所有受影响的酵母
C.提高所有受影响的酵母的发酵速度
第10题
您的助理酿酒师建议你在酵母储存期间对储存罐进行备压，以防止污染物进入酵母。你从来没这么做过。你应如何回应他们的建议（）
A.我不认为这是一个好主意，这样会使酵母受迫，并且会影响发酵
B.我认为你的建议很好，但是我们应该确保在发酵之前释放掉压力
C.让我研究一下这个技术，因为我们从前从未在这家酿酒厂使用过这个工艺
