首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

发酵工在排放酵母操作时,应(),以减少酒液随着酵母过多排出,增加酒损。

发酵工在排放酵母操作时,应(),以减少酒液随着酵母过多排出,增加酒损。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“发酵工在排放酵母操作时,应(),以减少酒液随着酵母过多排出,…”相关的问题
第1题
酒发酵中,添加()主要是为了抑制有害菌的生长,因为酵母对其不敏感,是理想的抑菌剂。

A.一氧化硫

B.二氧化硫

C.硫化物

D.乙醇

点击查看答案
第2题
啤酒后发酵贮酒过程主要控制的工艺参数有()。

A.发酵度

B.双乙酰还原

C.冷却降温

D.罐压

E.CO2含量

F.澄清度G、酵母收集及沉淀物排放

点击查看答案
第3题
啤酒主发酵过程主要控制温度、糖度和时间,通过协调控制,以在最短时间达到()。

A.最高的酵母数

B.要求的酒精含量

C.啤酒口味成熟

D.要求的发酵度和代谢产物

点击查看答案
第4题
下列措施中有的不能减少营养素的损失:合理洗涤、科学切配、沸水焯料、上浆挂糊、勾芡、适当加醋、酵母发酵、旺火急炒、勤翻勺。()
点击查看答案
第5题
在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第6题
减少营养素损失的措施有:合理洗涤、科学切配、沸水焯料、上浆桂糊、适当加醋、酵母发酵、()。

A.旺火急炒、勤翻勺

B.切丝烹调

C.切丁烹调

D.切块烹调

点击查看答案
第7题
面包类是以()为主料,以酵母等为辅料,经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

点击查看答案
第8题
低分子氮含量过低,则会引起啤酒发酵时酵母营养不良,影响发酵正常进行。()
点击查看答案
第9题
为了减少天然气外泄对环境的影响,分离器排污操作应(),并及时关闭排污阀门。

A.快速、准确

B.平稳、缓慢

C.定时、定量

D.减少排放频次

点击查看答案
第10题
发酵液应具有正常的风味和口味,可允许轻微酵母味,不得有()味。
发酵液应具有正常的风味和口味,可允许轻微酵母味,不得有()味。

点击查看答案
第11题
啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为()。

A.凝固点

B.凝块点

C.凝聚点

D.凝集点

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改