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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

客人催菜时怎么办()

A.先向顾客表示歉意,再到传菜间了解出菜情况,向菜品服务部反映清楚客人要求

B.跟着客人着急,冲到厨房去要菜,包间没有服务u

C.回到房间/座位告知顾客出菜的可能时间,请顾客稍候

D.客人介绍下被催的菜品

答案
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B、跟着客人着急,冲到厨房去要菜,包间没有服务u

解析:先向顾客表示歉意再到传菜间了解出菜情况向菜品服务部反映清楚客人要求回到房间/座位告知顾客出菜的可能时间请顾客稍候客人介绍下被催的菜品(这个菜是我们小厨娘的功夫菜需要……我们的出品理念是安全健康好吃标准好看所以好菜不怕晚吆请各位领导稍等5分钟)

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第1题
当第一托盘菜钟未上桌时我们应该怎么办()

A.打催单

B.先给客人道歉,第一时间到后堂端取

C.先不用管一会就来了

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第2题
遇到生意较忙,客人催菜较多的情况,一定要对客人进行语言安抚并及时催菜,一定要按照先到先上的原则催菜和上菜,如有现加工或加工时间比较久的菜品一定要诚实的向顾客解释清楚原因()
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第3题
遇到生意较忙,客人催菜较多的情况,应当()
A.对客人进行语言安抚并及时催菜,一定要按照先到先上的原则催菜和上菜,如有现加工或加工时间比较久的菜品一定要诚实的向顾客解释清楚原因B.充耳不闻C.不管不顾D.只顾一个劲的催菜,不对客人进行语言安抚和解释
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第4题
以下选项中,哪些是没有做到急客人之所急的()

A.客人加的酒,没有及时送到桌,服务员也没有催,导致顾客催酒

B.客人在桌子下面给手机充电,充不上电,向服务员反映,并且说了2遍,员工没有及时采取措施

C.大厅客人调小料时需要其他东西(小料台上没有的),服务员先去帮客人拿了水果

D.客人一来就说要西瓜,服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了,服务员还没有提供西瓜

E.客人的物品掉在了店里,服务员捡到物品,没有上交,而是据为己有

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第5题
上班时行为规范与服务标准有以下哪些()

A.微笑进行交流、引导顾客游玩

B.针对电玩区的游乐物资应及时补充,方便顾客游玩

C.岗位周围垃圾应及时清洁、座椅应及时归位整齐

D.服务时应使用礼貌用语如:您好、请您稍等、客人等候要有歉声、客人起身要有送声

E.如果工作累了,可以稍微坐那儿休息一会

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第6题
当客人投诉菜品上得慢时,怎么办()

A.先接受客人的投诉,并耐心倾听投诉的原因

B.详细记录所投诉的内容,安抚好客人的情绪,并答应客人马上给予解决

C.立即通知传菜主管迅速跟进这张台的菜式,将此台的菜式加快

D.管将上完菜式的准确时间告诉客人,并向客人道歉,安抚好客人

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第7题
以下属于假积极的现象是()

A.天气太热,服务员多次说给顾客拿冰块,但是一直到就餐尾声还没有拿过来

B.顾客反映锅底辣,服务员小张应了一声,没有采取任何措施

C.23号顾客张哥,菜品下单后,调料台调调料时,表示有需求,保洁的李阿姨及时小跑向前询问,并及时提供了给张哥

D.客人需要一个锅底防串味挡板,服务员小李虽然答应马上,但是依然在做其他工作,顾客等候时间长

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第8题
巡上菜催菜是指我们主动帮顾客催菜,避免上菜慢顾客不满,巡视过程中,关注每张桌子的下单时间。并在巡视到收银电脑区域时,关注那些桌是下单钟以上的,并在巡视时关注这些桌的菜是否上齐,核对方法:看桌上单架上的菜品是否都已上桌()
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第9题
客人点菜谱上没有的菜,怎么办()

A.马上回绝客人,不能制作

B.如果条件允许,尽量满足客人需要

C.不能制作的,请客人谅解,想方设法为客人点类似的菜

D.请教客人制作方式,给予制作

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第10题
配送订单中间,不小心点错送达距离顾客600米顾客刚好打电话过来催餐,应该怎么办()

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

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第11题
客人不太能吃辣,但又想点辣的菜,该怎么办()

A.可以推荐一些微辣的菜式,看客人接受度

B.告知客人不要点辣的菜

C.询问客人微辣的能否接受

D.这么纠结的客人,可以不用理会

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