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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

有冷藏设备的，餐食可保存多少小时？（）

A.24

B.18

C.12

D.10

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第1题

元初团餐从制作开始至餐食完成（原料粗加工不纳入时长计算范围）制作时长最长不超过多少小时（）

A.1

B.2

C.3

D.4

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第2题

库存血在多少℃的冰箱内冷藏可保存多少周（）

A．3℃：1-2周

B．3℃：2-3周

C．4℃；1-2周

D．4℃：2-3周

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第3题

需要冷藏的餐食，在常温下摆放时间不得超过多长时间（）

A.不得超过30分钟

B.不得超过45分钟

C.不得超过1小时

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第4题

现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用，不能及时供应的应冷藏存放。现榨果蔬汁时间不应超过（）小时

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题

红豆方饼冷藏缓化11-12小时，开餐前（）分钟，摆放在展示框内加热灯加热

A.30

B.40

C.35

D.45

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第6题

线上冷藏柜中存放未加热的冷链餐食保质期是（）小时

A.12H

B.24H

C.36H

D.48H

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第7题

冷藏解冻不能超过多少小时（）

A.6

B.8

C.12

D.24

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第8题

按照相关规定做好食品留样，用专用密闭容器冷藏存放多少小时以上（）

A.24

B.36

C.48

D.60

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第9题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上？（）

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第10题

机上餐食恢复航线范围国内计划飞行时间（）小时以上正值餐点（含早餐）的航班，公务舱及经济舱一并恢复配备

A.1:50

B.2:00

C.2:30

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第11题

以下不正常航班旅客食宿安排不正确的是（）

A.承运人原因航班延误时间在 2 小时（含）以上，每 2 小时提供一次饮料服务

B.因天气原因导致航班取消或延误 2小时（含）以上，免费向旅客提供住宿服务

C.承运人原因航班延误时间1小时，不在用餐时间，也可为旅客免费提供餐食

D.重要旅客（VVIP、VIP、CIP）、金鹏白金、金、银卡旅客等高端旅客，餐食标准高于普通经济舱旅客

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