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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

按照相关规定做好食品留样，用专用密闭容器冷藏存放多少小时以上（）

A.24

B.36

C.48

D.60

答案

48

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第1题

食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)

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第2题

食品留样要求（）

A.按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器

B.冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量不少于125g

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第3题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后地密闭专用容器内，在冷藏条件下存放12小时以上。()

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第4题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放臵在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上？（）

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第5题

食物留样应按品种分别盛放于密闭专用容器内，并存放48小时。（)

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第6题

消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工器具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。（)

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第7题

食品留样应储存在专用留样柜中，留样柜为冷藏柜，冷藏温度范围应在（）℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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第8题

重大活动食品留样存放的冰箱应（）。

A.专用

B.专人卖力

C.上锁保管

D.以上都是

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第9题

食品留样正确的是（）

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

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第10题

按照列车长要求，收集患者（）、（）、（），使用密闭清洁容器存放

A.呕吐物

B.排泄物

C.剩余食品

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第11题

做好饮食卫生管理，严格执行幼儿食品留样（）小时的规定

A.12

B.24

C.36

D.48

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