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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

比利时黑巧云朵蛋挞上市时间（）

A.11.27号

B.11.30号

C.12.7号

答案

1130号

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第1题

脆弱蛋挞复热时间为（）。

A.10分钟

B.8分钟

C.6分钟

D.4分钟

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第2题

以下那个不属于挞类（)。

A.蛋挞

B.椰蓉挞

C.鲜果船

D.葡式蛋挞

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第3题

制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）。

A.1∶1∶1.5

B.1.5∶1∶1

C.1∶1.5∶1

D.1∶1∶2

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第4题

广东早茶最具盛名的当属“四大天王”了。以下哪个是“四大天王之首”（)。

A.干蒸烧卖

B.虾饺

C.叉烧包

D.蛋挞

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第5题

蛋挞液可使用的奶油品牌有（）。

A.爱氏晨曦超高温灭菌稀奶油

B.紫米吉稀奶油

C.法芮雅淡奶油

D.总统淡奶油

E.迪比克塑形稀奶油

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第6题

1999年5月比利时发生了仅次于英国疯牛病的大灾难，造成直接经济损失25亿欧元。这次灾难主要是（)污染鸡肉、蛋、奶造成的。

A.砷

B.盐酸克伦特罗

C.二恶英

D.莱克多巴胺

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第7题

以下面包的面团可以一起打制的有（）。

A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈

B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒

C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈

D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈

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第8题

在下列次质蛋、变质蛋中，属于破损蛋的是（)。

A.散黄蛋

B.硌窝蛋

C.粘壳蛋

D.黑腐蛋

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第9题

面包翘脚的主要原因是由于（)。A.挞包不合度B.醒发时间不合度C.欠糖或水份过大

面包翘脚的主要原因是由于()。

A.挞包不合度

B.醒发时间不合度

C.欠糖或水份过大

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第10题

微软雅黑申请公司债券上市交易，应当向证券交易所报送的文件有（）。

Ⅰ上市报告书

Ⅱ申请公司债券上市的股东大会决议

Ⅲ公司章程

Ⅳ公司财务报告

A.Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

B.Ⅲ、Ⅳ

C.Ⅰ、Ⅲ

D.Ⅰ、Ⅱ

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第11题

以下关于蛋白质的描述错误的是（）。

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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