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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在下列次质蛋、变质蛋中，属于破损蛋的是（)。

A.散黄蛋

B.硌窝蛋

C.粘壳蛋

D.黑腐蛋

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更多“在下列次质蛋、变质蛋中，属于破损蛋的是()。”相关的问题

第1题

次质冰蛋-有轻度的异味，但无（)。

A.香味

B.臭味

C.酸味

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第2题

次质蛋白干-碎屑比例超过（)。

A.20%

B.18%

C.16%

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第3题

通过促进重组蛋白在大肠杆菌中的可溶性表达，改变大肠杆菌的生长条件，使重组蛋白与其它蛋自融合表达或共表达，或使重组蛋白分泌表达至细菌周质等策略，使重组蛋白在大肠杆菌中表达成可溶的活性形式。（)

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第4题

下列各类所有权取得方式中，属于继受取得的是()。

A.债权人某甲应当在5年内领取提存物，否则，提存物归国家所有

B.某乙在垃圾箱拾得矿泉水瓶若干

C.某丙将自己家的鸡产的蛋取回厨房

D.某丁用一辆汽车换取某戊的房产一栋

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第5题

蛋自质一级结构是蛋白质分子中氨基酸从（)的排到顺序。

A.3'-5'

B.5'-3'

C.左→右

D.C末端→N末端

E.N末端→C末端

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第6题

除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是()。

A.蛋泡糊

B.全蛋糊

C.蛋清糊

D.酥皮糊

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第7题

下列选项中，不是蛋白质的主要来源的是（)。

A.乳、鱼、豆类

B.瘦肉、蛋、奶类

C.粮食、蔬菜类

D.菌类、藻类

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第8题

蛋及蛋制品在面制食品中具有：改善食品色,香,味和营养价值以及蛋的凝固性，起泡性，可塑性，充气性等工艺性能。（)

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第9题

从调味的属性来说，滑蛋炒虾仁属于一次性调味。（)

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第10题

在2007年1—2月份全国居民食品类消费价格指数中，与上年同期相比，降幅最大和增幅最大的分别是()和()。

A.鲜菜鲜果

B.粮食蛋

C.蛋鲜菜

D.鲜菜蛋

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第11题

在2007年1-2月份全国居民食品类消费价格指数中，与上年同期相比，降幅最大和增幅最人的分别是()和()。

A.鲜菜鲜果

B.粮食蛋

C.蛋鲜菜

D.鲜菜蛋

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