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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

牛奶冰淇淋的脂肪含量在10%—12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%—38%。()

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第1题

冰淇淋的种类很多，按照冰淇淋中脂肪含量，可分为（）淇淋、（）冰淇淋、（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。

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第2题

冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）淇淋、（）冰淇淋、（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。

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第3题

牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

A.矿物质

B.蛋白质

C.乳糖

D.脂肪

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第4题

牛奶的（)含量不高。

A、蛋白质

B、脂肪

D、维生素D

C、维生素B

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第5题

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是()%。

测得牛乳中干物质含量为12%，脂肪含量为3%，那么非脂乳固体是（)%。

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第6题

（)是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人还应多食用其含量丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品。

A.脂肪

B.蛋白质

C.核酸

D.磷脂

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第7题

下列蛋白质含量为10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高的奶是（）。

A.牛奶

B.羊奶

C.人奶

D.马奶

E.强化奶

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第8题

下列不属于营养声称的是（）。

A.牛奶是钙的来源

B.该麦片含有高膳食纤维

C.该脱脂奶粉减少了脂肪含量

D.钙有助于骨骼和牙齿的发育

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第9题

谷类的脂肪含量不多，在（)左右A.1%—2%B.5%—6%C.7%—8%D.9%—10%

谷类的脂肪含量不多，在()左右

A.1%—2%

B.5%—6%

C.7%—8%

D.9%—10%

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第10题

水产类脂肪含量低，一般为（）。

A.1～3%

B.7～8%

C.8～9%

D.9～10%

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第11题

鸡肉中脂肪的平均含量大约是（)。

A.12%

B.7%

C.2%

D.18%

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