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[主观题]

测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。

测得牛乳中干物质含量为12%,脂肪含量为3%,那么非脂乳固体是()%。

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第1题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.罗紫-哥特里法

D.索氏提取法

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第2题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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第3题
牛乳中的钙含量较人乳多,且易吸收。()

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第4题
糖分含量为12~45克/升的葡萄酒属于()型葡萄酒

A.干型

B.半干型

C.半甜型

D.甜型

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第5题
按糖分含量分类,干型葡萄酒的糖度范围为()

A.50克/升以上

B.12~50克/升

C.4~12克/升

D.4克/升以下

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第6题
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量(),干物质多,肉质厚,风味(),粗纤维少者为好。
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量(),干物质多,肉质厚,风味(),粗纤维少者为好。

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第7题
母马产后前三个月,是母马泌乳的高峰期,日料干物质中的粗蛋白含量至少应保持()水平。

A.10%-12%

B.15%-17%

C.8%-10%

D.12.5%-14%

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第8题
乳球蛋白具有抗原作用,故又称为免疫球蛋白。初乳中免疫球蛋白含量比常乳高。()
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第9题
a,b和c三种物质,以d为内标物在2m长色谱柱测得有关数据如下表。实验条件为:柱温为80℃,气化温度为
105℃,载气H2,流速为20ml/min,进样量1ul,检测器为热导池。(1)计算a的百分含量。(2)以b组分计算色谱柱的理论塔板数。(3)b和c两组分的分离度。

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第10题
科学研究证明,非饱和脂肪酸含量高和饱和脂肪酸含量低的食物有利于预防心脏病。鱼通过食用浮游生物
中的绿色植物使体内含有丰富的非饱和脂肪酸“奥米加-3”。而牛和其他反刍动物通过食用青草同样获得丰富的非饱和脂肪酸“奥米加一3”。因此,多食用牛肉和多食用鱼对于预防心脏病都是有效的。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?

A.在单位数量的牛肉和鱼肉中,前者非饱和脂肪酸“奥米加一3”的含量要少于后者。

B.欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者,增加了鱼肉的消费者。

C.牛和其他反刍动物在反刍消化的过程中,把大量的非饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。

D.实验证明,鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加--3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易被人吸收。

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第11题
现有一份碎石试样,其总质量5000g,测得针状颗粒含量为143g,片状颗粒含量为116g,其针、片状颗粒含量为()。

A.5.0%

B.5.1%

C.5%

D.5.3%

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