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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作面包的面粉主要来自小麦种子结构的（）

A.胚根

B.子叶

C.胚乳

D.胚芽

答案

C、胚乳

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第1题

制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？

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第2题

下列是小健同学的一些生物学笔记,其中说法错误的是（）

A.我们食用的面粉和豆油,主要来自小麦的胚乳和大豆的子叶

B.松树与桃树相比,最主要的区别是:松树没有果实,种子裸露

C.种子植物比孢子植物更适应陆地生活的一个重要原因是产生种子

D.在玉米种子纵切面上,滴加碘液后,子叶变蓝,说明子叶中含淀粉

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第3题

全麦面粉包含小麦外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用（）

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第4题

小麦面粉能做面包，而大麦粉，米粉则不能。（)

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第5题

低筋面粉仅适合用于面包或饼干类的产品制作。（）

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第6题

面关于制作面包说法正确的是（)。

A.制作面包用什么样的面粉都可以

B.制作面包不用加盐

C.制作面包要掌握好发酵时间和温度

D.面包发酵与天气无关

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第7题

小麦是保定市主要的粮食作物，下列相关叙述正确的是（）

A.小麦花的主要结构是雌蕊

B.种子萌发时胚芽首先突破种皮

C.分生区和伸长区使小麦幼根不断生长

D.合理施肥是为小麦的生长提供有机物

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第8题

制作面包的时候，其辅助原料是（）。

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

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第9题

制作（)面坯的面粉最好用低筋面粉。A.面包B.清酥C.混酥D.慕斯

制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

A.面包

B.清酥

C.混酥

D.慕斯

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第10题

制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。

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第11题

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

A.2～3.2%

B.3～4%

C.1～2.2%

D.0.5～1%

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