题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。A.面包B.清酥C.混酥D.慕斯
制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。
A.面包
B.清酥
C.混酥
D.慕斯
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。
A.面包
B.清酥
C.混酥
D.慕斯
A.体积太小
B.面坯发生塌陷现象
C.体积膨胀过大
D.面皮发生收缩现象
A.易揉捏出筋
B.易搅拌过度
C.操作困难,有阻力
D.不易搅拌均匀
制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
A.50
B.200
C.350
D.400