题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料,如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、
肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。 ()
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扎的线料一般选择(),动物性原料也可以,如海蜇皮就是很好的扎线原料,而扎的主料也可以是植物性原料,如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
A.新鲜生脆
B.脂肪含量低
C.新鲜
D.含蛋白质丰富
A.木须肉
B.烧二冬
C.清蒸鲥鱼
D.冬笋肉丝