首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

果蔬糖制时,食糖的作用包含有那些?

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“果蔬糖制时,食糖的作用包含有那些?”相关的问题
第1题
果蔬糖制时,食糖的作用有哪些?
点击查看答案
第2题
果蔬糖制加工 名词解释

点击查看答案
第3题
在腌制食品时,用盐腌制鱼肉,通常采用低温、盐浓度是15-20%,而用糖蜜果蔬时,通常采用高温糖浓度高达60%以上,为什么?
点击查看答案
第4题
果蔬贮藏中重要的呼吸基质是()。

A.维生素

B.蛋白质

C.油脂

D.糖

点击查看答案
第5题
果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型以及作用特点。
点击查看答案
第6题
冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

点击查看答案
第7题
果蔬烫漂的主要作用有哪些?
点击查看答案
第8题
()在酶的作用下分解为果胶,果蔬变软,果蔬开始成熟。随果胶在果胶酶的作用下进一步转变为(),果蔬进入过熟阶段。
点击查看答案
第9题
果蔬类面坯工艺,主要原料成熟后,必须(),才可掺粉制坯。

A.凉晾

B.过箩

C.兑水

D.用于净的屉布吸干表面水份

点击查看答案
第10题
简述果蔬预冷的方法和作用?

点击查看答案
第11题
下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是()

A.参与发酵的微生物都含有线粒体

B.发酵过程中培养液pH都会下降

C.制果酒时瓶口需密闭,而制果醋时需要通入氧气

D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改