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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

曲奇饼干类大部分都是使用()糖油拌和法来搅拌。

A.一步拌和法

B.两步拌和法

C.粉油拌和法

D.糖油拌和法

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第1题
将蛋白和蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起泡沫约2s才滴下,再加入其它液态材料及粉类材料拌和的打法叫做()。

A.戚风

B.海绵

C.糖油拌合法

D.湿性发泡

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第2题
曲奇饼干的口味是()。

A.甜香

B.酸甜

C.香脆肥润

D.松酥香甜

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第3题
制作曲奇时,不是导致口感太硬的原因是()。

A.烘焙时间太长

B.面粉过强

C.黄油不够

D.用糖量过少

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第4题
关于给药方法和药物的稳定性,下列说法错误的是:()

A.万古霉素、氨基糖甙类药和头孢菌素可混于一袋透析液

B.需要混用的抗生素,必须分别用不同的注射器来加

C.氨基糖甙类药应和青霉素加到同一袋透析液中

D.应该使用无菌技术加抗生素

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第5题
过量摄入油或糖会带来的身体隐患有(),想要健康生活,一定要少油少糖。

A.引发三高

B.引起肥胖

C.引起其他疾病

D.以上都是

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第6题
饼干制作常用原料有()。

A.面粉

B.糖

C.油脂

D.膨松剂

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第7题
将油和糖充分搅拌,再渐渐加入鸡蛋,搅拌均匀,面粉与其他配料依次放入搅拌均匀,入模、烘烤的过程属于()。

A.蛋、糖搅拌法的工艺流程

B.油、糖搅拌法的工艺流程

C.全料搅拌法的操作方法

D.混合法

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第8题
大部分汽车的怠速系统,都是通过控制它的()来进行调节。

A.喷油量

B.进气温度

C.冷却液温度

D.进气量

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第9题
油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般()。

A.先高温,后低温

B.先低温,后高温

C.一直高温烘烤

D.没有特别要求

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第10题
关于级配碎石路拌法施工工艺,下列说法错误的是()。A由轻型击实试验确定其最大干密度B对于二级

关于级配碎石路拌法施工工艺,下列说法错误的是()。

A由轻型击实试验确定其最大干密度

B对于二级以及二级以上公路应采用稳定土拌和机拌和级配碎石,并应拌和两遍以上,拌和深度应直到级配碎石层底

C使用12t以上三轮压路机碾压,每层的压实厚度不应超过15~18cm

D施工中,两作业段的横接缝应搭接拌和,即第一段拌和后留5~8m不碾压

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第11题
饼干烘烤时的湿度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响。A.饼干对色泽的要求B

饼干烘烤时的湿度,受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响。

A.饼干对色泽的要求

B.所用糖原料的种类

C.放入烤箱中饼干的多少

D.饼干模具的厚度

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