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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

《茶多酚测定》的代码是()。

A.GB7718-94

B.GB8313-87

C.GB5749-85

D.GB9679-88

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第1题

茶多酚有什么作用，怎么测定？

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第2题

茶多酚的组成成分?含量最高的是哪种?

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第3题

以下不属于茶叶主要内含物质的是（)。

A.茶多酚

B.糖类

C.维生素

D.蛋白质

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第4题

茶叶中含有的茶多酚可以促进人体对维生素D的积累。（)

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第5题

决定茶汤鲜爽度的主要物质是（)。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.咖啡碱

D.维生素

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第6题

防止食品氧化变色的抗氧化剂是（)

A.丁基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.生育酚

D.茶多酚

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第7题

茶叶中茶多酚大多数溶于水。（)

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第8题

茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工如（）。

A.速溶茶

B.袋泡茶

C.加工

D.茶多酚提取

E.茶水饮料

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第9题

赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和（)

A.茶多酚

B.维生素

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第10题

夏季加工的茶叶因茶多酚转化不足而表现的一种滋味特征是（)。

A.涩味

B.苦味

C.霉味

D.陈味

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第11题

若用同样的茶树原料加工成的下面几种茶叶,茶多酚含量最低的是（)。

A.红茶

B.曲形绿茶

C.乌龙茶

D.扁形绿茶

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