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[单选题]

产品成本和()构成餐饮的经营成本。

A.管理费用

B.经营费用

C.流通费用

D.社会保险费用

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第1题
餐饮产品成本是由主料成本、()、调味料成本构成。

A.房租

B.折旧

C.损耗

D.配料成本

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第2题
餐饮产品成本的特点是()。

A.固定成本比较高

B.人工成本较高

C.成本泄漏点多

D.短期内不可控成本较多

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第3题
费用按照()分类,是制造成本法的基础,它能清楚地反映产品成本的构成,有利于成本的考核和分析。

A.经济内容

B.经济用途

C.计入产品成本的方法

D.与生产工艺的关系

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第4题
在企业责任成本管理中,责任成本是成本中心考核和控制的主要指标,其构成内容是()。

产品成本之和

固定成本之和

可控成本之和

不可控成本之和

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第5题
下列有关生产业务的审计程序和具体审计目标的表述中,正确的是()。

A.了解生产和组织管理特点,以证实产品成本的账务处理是否及时

B.检查产品成本的开支标准,以证实产品成本计算是否完整

C.核实各项成本的性质和发生时间,以确认成本的归属期是否正确

D.分析产品成本的构成要素,以检查成本支出的分配方法是否恰当

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第6题
按计划成本综合结转半成品成本的优点是()

A.可以简化和加速半成品和产成品成本计算工作

B.便于各步骤进行成本的考核和分析

C.便于从整个企业角度进行成本的考核和分析

D.便于考核产品成本的构成和水平

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第7题
成本报表是根据成本核算及其他有关资料定期编制,用以反映和监督企业一定时期产品成本水平和构成情况,以及各项费用支出情况的一种报告性文件。()
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第8题
餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()。

A.损耗率

B.毛利额

C.原料成本

D.人工费用

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第9题
为了保证成本与费用核算的正确性、合法性和合理性,必须正确划分的费用界限包括()。

A.生产经营管理费用和非生产经营管理费用的界限

B.生产费用和期间费用的界限

C.各个会计期间的费用界限

D.各种产品应负担的费用界限

E.完工产品和在产品成本的界限

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第10题
俱乐部餐饮成本控制的主要方面包括()。

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

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第11题
餐饮生产管理工作具有技术要求高,成品品质对厨师依赖性大,要求变化少,成本构成复杂等特性。()
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