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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐前的卫生工作是前厅餐前准备的重要部分,以下关于消毒清洁说法错误的是()

A.消毒抹布:每2小时更换一次消毒毛巾,毛巾脏了要及时更换

B.消毒抹布:每1小时更换一次消毒毛巾,毛巾脏了要及时更换

C.先扫后拖,将地面包括过道,桌下,椅子下,菜架下的地面打扫干净,保证地面干净油渍污渍无异物

D.拖地时记得摆放好防滑牌,避免因地面湿滑出现意外

答案
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B、消毒抹布:每1小时更换一次消毒毛巾,毛巾脏了要及时更换

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第1题
零点餐厅餐前准备的项目主要有()。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第2题
服务岗正确的工作流程是()

A.餐前准备--引客点餐--核单结账--翻台整理--餐后收尾

B.餐前准备--引客点餐--餐中服务--餐后收尾

C.餐前准备--引客点餐--餐中服务--核单结账--翻台整理--餐后收尾

D.餐前准备--引客点餐--核单结账--餐后收尾

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第3题
幼儿园餐前准备需要哪些环节()

A.指导幼儿排队取餐,间隔一米以上。指导就餐过程中,不交流、少说话。进行幼儿午餐护理。观察幼儿进餐情况,及时对幼儿提供帮助,观察幼儿进餐精神、胃口、面色有无异常情况

B.餐前清洁消毒桌椅,做好自我卫生工作,穿戴口罩、头巾、围裙、袖套等,领取幼儿午餐与餐具进行分发

C.根据实际情况,分批叫幼儿进入盥洗室洗手。在最后一批幼儿进入盥洗室后,到就餐区域护理幼儿午餐

D.引导幼儿用流动水、洗手液按7步洗手法洗手。关注盥洗室幼儿人数,当发现男女人数分别多于4人时,提醒主班老师暂缓速度

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第4题
值班经理每日工作流程是()

A.①餐前:卫生清洁②餐中:顾客服务,客诉处理③餐尾:物料/卫生设备;人员出勤;岗会检查

B.①餐前;物料/卫生设备;人员出勤;岗会检查②餐中:顾客服务,客诉处理③餐尾:卫生清洁

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第5题
服务岗工作的六大步骤是以下哪一个()

A.餐前准备-排队叫号-餐中服务-引客结账-翻台整理-餐后收尾

B.餐前准备-迎客点单-引客结账-餐中服务-翻台整理-餐后收尾

C.餐前准备-迎客点单-餐中服务-引客结账-翻台整理-餐后收尾

D.迎客点单-引客结账-餐中服务-翻台整理-餐后收尾-清洁卫生

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第6题
服务流程分为几个环节餐前检查包括什么()

A.餐前、餐中、餐后

B.餐前检查订餐信息、桌面、凳子、工作柜、常用物品、消毒柜、保鲜柜、周边卫生等各项卫生检查

C.自己仪容仪表是否合格

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第7题
商务宴请的包厢服务员(餐前)要做哪些工作()

A.了解预订客人姓名、电话和喜好以及被邀请客人的姓名及喜好

B.提前做好餐前准备(辅助用具、水果,茶水,环境卫生检查)

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第8题
幼儿园安全工作实操,幼儿一日活动中的安全管理篇中,以下说法不正确的是()

A.严格使用接送证

B.进餐前做好餐前准备,保证有序进餐

C.缺勤幼儿不用电话询问情况

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第9题
幼儿园教师进行餐前准备时应提前()进行桌面消毒工作。

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.30分钟

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第10题
餐点环节,保育员的工作是()

A.餐前用规范消毒程序擦桌,做好餐具、餐巾等准备

B.根据进食提醒幼儿添加饭菜

C.照顾个别幼儿,提醒幼儿饭后擦嘴、漱口

D.进餐结束后打扫地面、桌面

E.指导值日生工作

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第11题
餐前准备时的店招及电视机应在几点前开启检查其是否能正常工作,同时应将电视调至什么画面()

A.10:00前;规定频道或宣传片

B.10:10前;动画片或宣传片

C.10:30前;新闻或宣传片

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