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[多选题]
值班经理每日工作流程是（）
A.①餐前：卫生清洁②餐中：顾客服务，客诉处理③餐尾：物料/卫生设备；人员出勤；岗会检查
B.①餐前；物料/卫生设备；人员出勤；岗会检查②餐中：顾客服务，客诉处理③餐尾：卫生清洁
答案
①餐前物料卫生设备人员出勤岗会检查②餐中顾客服务客诉处理③餐尾卫生清洁
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A.①餐前：卫生清洁②餐中：顾客服务，客诉处理③餐尾：物料/卫生设备；人员出勤；岗会检查
B.①餐前；物料/卫生设备；人员出勤；岗会检查②餐中：顾客服务，客诉处理③餐尾：卫生清洁
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①餐前物料卫生设备人员出勤岗会检查②餐中顾客服务客诉处理③餐尾卫生清洁
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A.如堂食生意下降，值班经理重心转移至外送营运，避免值班重心偏离
B.外送整体占比通常不如堂食，重心必须在堂食
C.骑手到岗时间确认，确保高峰前骑手到岗:人等餐
D.服务员转堂食为外送，增加内场人员，增加外送汇餐员，确保外送离店速度
E.必要情况下协调员工送餐:如 5 分钟商圈订单留给员工步行，有电瓶车员工确保安全前提可协助配送，特殊情况下可适当采取必要人工干预提升配合效率
A.值班经理看到顾客，热情上前接待顾客并带位，安排顾客就座，体现了值班经理示范者的角色
B.值班经理看到新品上市第一天，收银员没有持续做新品的建议性销售，值班经理上前指出来并纠正收银员的错误，教其正确建议性销售技巧，体现了值班经理领导者的角色
C.值班经理开早做值前发现有2包酸菜明天到期，但本餐厅用不完，值班经理立刻联系附近餐厅帮忙消化酸菜，体现了值班经理问题解决者的角色
D.值班经理午高峰前给新手练习粿条岗位，待午高峰来临时立即协调人手，将粿条位最熟练的伙伴安排出餐，新手协调出来收桌传菜，体现了值班经理领导者的角色
