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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

零点餐厅餐前准备的项目主要有()。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第1题
()是餐厅服务员从事服务工作过程中使用的台面。

A.零点餐台

B.宴会台

C.工作台

D.广告台

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第2题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是:正方形餐台铺设4人餐位。()
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第3题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是:正方形餐台铺设2人餐位。()
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第4题
餐前准备工作是否到位,直接关系到对客服务的质量,影响到餐厅的经营。()
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第5题
如果游客在用餐前提出换餐要求,导游员要尽快与餐厅联系换餐。()
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第6题
西餐铺台布时,餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边,也可选择站在()席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第7题
托幼机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲,应做到()。

A.应从婴儿喂养开始逐渐减少食物的品种

B.幼儿进食的餐厅应光线充足、空气流通、温度适宜,桌椅等因素不重要

C.养成良好的饮食习惯,用餐定时、定量

D.在餐前和进餐时不能训斥幼儿,幼儿不喜欢某种食物时,教师可以要求他多尝试,不允许浪费食物

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第8题
自助餐餐前准备过程中,服务员应以站立的姿态恭候客人光临。()
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第9题
零点餐厅所有的操作程序与标准,都必须以客人的需要为依据。()
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第10题
餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应,又要突出()。

A.餐厅特色、质量

B.餐厅的风味、特点

C.甜点的色彩和风味

D.甜点的特色和风味

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第11题
()又称为零点服务,是饭店餐厅和餐馆最基本的服务形式。

A.散客服务

B.宴会服务

C.迎宾服务

D.就餐服务

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