A.餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B.餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C.原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D.蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
A.无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂
B.以上都是
C.不得存放有毒有害物品,如杀鼠剂,杀虫剂,洗涤剂,消毒剂等及个人生活用品
D.无积尘,无食品残渣
A.厨余垃圾投放前沥干水分。交付运输时应做到无玻璃陶瓷、无金属杂物、无塑料橡胶
B.有包装物的过期食品应将包装物去除后分类投放。交投时应去除塑料袋
C.可回收物分类投放时,应尽量保持清洁干燥,避免污染
D.废玻璃制品应轻投轻放,有尖锐边角的应包裹后投放
E.有害垃圾投放应保证器物完整,避免二次污染
A.无菌物品应独立区域、分类、分架放置,标识清楚
B.一次性无菌物品进入洁净区或手术间,不须脱去外包装可入内
C.无菌物品存放环境、无菌包大小及重量规格、包外监测方法、无菌物品使用有效期等应符合WS310-2016要求
D.无菌物品使用应遵循先进先出的原则
E.一次性无菌物品禁止重复灭菌使用
A.建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品
B.茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏,冷冻保存
C.茶品实行仓库专用,并设有防鼠,消毒等设施及措施,同时运转正常
D.茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁
A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品