首页 > 公务员考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

干藏是食品长江的保藏方法之一,按照食品保藏原理进行分类,这种保藏法属于()的保藏法。

A.维持食品最低生命活动

B.抑制食品变质因素

C.运用发酵原理

D.运用无菌原理

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“干藏是食品长江的保藏方法之一,按照食品保藏原理进行分类,这种…”相关的问题
第1题
下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是()。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

点击查看答案
第2题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点?
点击查看答案
第3题
通常将贮藏期较短食品的保藏称为()。

A.保鲜

B.贮藏

C.冻藏

D.储存

点击查看答案
第4题
食品的低温保藏包括()。

A.冷藏

B.冻藏

C.冷却

D.速冻

点击查看答案
第5题
下列食品保藏方法中,()是一种效果比较弱的保藏方法。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

点击查看答案
第6题
什么是食品干藏?它有哪些优点?
点击查看答案
第7题
干藏食品最理想的库温是()。

A.10℃

B.5℃

C.20℃

D.15℃

点击查看答案
第8题
新鲜鱼经剖腹洗净后,在鱼身上涂一层盐巴,腌制一个晚上后自然晒干。干鱼切成鱼块,涂上一层曲,浸渍在米酒中(若是制酒槽鱼,则鱼块浸在酒槽中),并用一层食用油覆盖液面,加盖,一个月后,“红鱼”即可经炒或炸后食用。味道可口,酒香迷人。

问题一、“红鱼”的制作工艺中采用了哪些保藏方法?这些方法分别属于那种保藏原理?

问题二、降低水分活度的方法有哪些?

问题三、在冻结过程中,为什么要求中阶段的时间要短,冻结的产品质量才会理想?

问题四、引起食品腐败变质的主要因素有哪些

问题五、简述烟熏的目的。

点击查看答案
第9题
一般的食品干藏处理可以将食品中的水分含量降低到零。()
点击查看答案
第10题
以下()不属于食品雕刻常用的保管方法。

A.矾水浸泡法

B.冷冻保藏法

C.隔绝空气法

D.湿布覆盖法

点击查看答案
第11题
罐藏食品常用的排气方法有()、()、()及()。
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改