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[多选题]
进来用餐的客人是四位男士,推荐菜式时应注意什么()
A.询问客人的喜爱和忌口
B.可适当多推荐些肉类的菜式
C.男士食量大,要尽量多点菜
D.注意份量是否足够
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ABD
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A.询问客人的喜爱和忌口
B.可适当多推荐些肉类的菜式
C.男士食量大,要尽量多点菜
D.注意份量是否足够
ABD
A.男士居多的客群用餐要特别关注份量够不够
B.不论什么客群用餐,都可以推一样的菜式
C.根据不同客群推荐不同的菜式
D.要特别关注特殊人群的喜好,如老人、小孩、孕妇等
A.无需多问,客人不喜欢吃的菜自然不会点
B.在推荐菜式过程中,询问客人有没有忌口的食物,关注到客人中有表达忌口食物的,不再推荐同类菜式
C.要关注有些顾客可能不吃辣
D.没听客人提起忌口的,所以不用询问
A.可以跟客人讲解菜式的用料、做法,告知客人这款菜式的价值感,问客人要不要尝试一下
B.跟客人说,这款菜式价格就是这样的
C.客人觉得贵,直接跟客人说不点这款了
D.如果客人实在接受不了这个价格,可以推荐其它菜式
A.保持微笑,保持耐心,不被客人情绪影响
B.被拒绝或被否定,要从容淡定,不慌不忙,保持工作节奏
C.不强推,不黑销,专业推荐,关注客人意愿
D.尽量不推荐,免得被客人拒绝而影响自己心情
A.在餐单上注明有客人是回民
B.向客人致歉,并要求厨房重新上份新菜
C.厨师做菜前仔细查看餐单内容
D.上菜前查看菜品里是否含有猪肉
E.致电厨房提醒用餐客人中有回民