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更多“若客人用餐时间比较赶，点的菜需时较长，则应及时向客人征求意见…”相关的问题
第1题
旅行团将要乘坐的班机临时晚点，导游员应该()。
A.首先应亲自核实，问明原因及确切起飞时间，向客人解释，并作出相应安排
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B.如已到用餐时间仍不能起飞，须及时联系餐厅就餐。若时间不多，可根据客人兴趣，就地组织一些适宜的活动
C.如延误时间较长就要联系换乘别的航班
D.如延误时间较长，需等到第二天，则应问明次日起飞时间、班次，并立即与有关航空公司或旅行社有关部门联系，安排当日食宿及行李交接事宜，并通知有关旅行社更改计划
第2题
下列关于上菜话术正确的有（）
A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌
B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆
E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）
第3题
某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？
问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？
问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？
问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？
第4题
服务员看包厢查看预订，需了解什么（）
A.用餐客人细则，性质，时间
B.了解客人姓氏，电话，其他不用了解
C.了解人数，姓氏，特殊要求，公司名称
D.了解是否是熟手，该客户喜好，提前准备
第5题
乘坐小轿车，如果是主人开车，则客人坐哪里比较合适()。
A.主人的配偶不在时，应坐副驾驶
B.主人的配偶在时，应坐后排
C.除了副驾驶，都可坐
D.所有座位都可选择
E.主人的配偶不在时，若同坐多人，中途有人下车，则副驾驶不能空着。
第6题
道岔不密贴，需人工手摇到正确位置时，原则上给予信号人员（）故障处理时间（处理时间从故障发生开始算），同时组织车站人员同步到达故障点待令；若处理不成功则立即勾锁道岔，由行调组织列车折返
A.3分钟
B.5分钟
C.6分钟
D.8分钟
第7题
关于西餐点菜服务叙述正确的有（）
A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议，询问特殊需要，如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认
第9题
关于学生用餐的说法正确的是（）
A．学生餐厅就餐区域划分为排队区域，严格设置通道和标线，学生按间隔排队打餐，排队候餐保持1米以上距离，餐前请洗手、佩戴口罩等候点餐B．体温异常者可以入内购餐C．全院学生上课时间与上学期一样，统一时间段食堂用餐D．疫情期间，食堂依然开放所有窗口供同学们自由选择菜品
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第10题
以下描述正确的是（）
A.在档口/厨房处确认菜品、桌号、备注信息是否符合标准
B.确认餐点品质是否符合标准
C.不符合标准的餐点需要和厨房员工进行良好的沟通做出调整
D.时间比较紧急时可以降低标准
