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[判断题]

客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好台布请客人继续用餐()

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第1题
客人订单后,服务员应迅速将订单()

A.送交主管

B.送交收款员

C.送交厨房

D.送交备餐间

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第2题
发现客人遗留物品的处理程序正确的是()

A.服务员检查退房时发现客人遗留物,及时与前台联系,询问客人是否已离开酒店,以便迅速将物品交还客人

B.服务员检查退房时发现客人遗留物,不要以为无用而扔掉任何一件客人遗留物品

C.服务员检查退房时发现客人遗留物,只要没人看到,都可以据为己有

D.服务员检查退房时发现客人遗留物,只要服务员认为是无用的,可以直接扔掉

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第3题
当发现燃气罐阀门失灵并着火时,应迅速将罐拖至空旷处任其燃烧,同时报警通知有关部门处理。此时若将火扑灭,会因燃气大量外泄而发生更大的危险()
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第4题
早茶服务中,当客人示意结账时,应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()
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第5题
使用二层台逃生装置进行现场紧急逃生(演练)时,作业人员应迅速将手动控制器上的两个挂钩挂在安全带()的两个连接环上,连接环锁紧后方可解开身上安全带挂钩进行下滑逃生

A.腿部

B.背部

C.腰间

D.肩部

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第6题
有H2S中毒时,应迅速将中毒者从毒气区抬到(),并送医院抢救。
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第7题
服务员在服务中把汤水洒到宾客身,怎么办()

A.服务员首先不要慌张

B.向宾客表示歉意

C.征询客人是否送洗衣服

D.找来干净的湿毛巾,为客人檫拭

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第8题
做菜时如果油锅起火,可以怎么做()

A.1.向锅中泼水

B.2.用油灭火

C.3.迅速将锅盖盖上

D.4.将菜撒入锅中

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第9题
有六位客人在餐厅用餐,点菜时交代服务员,有位小姐是回民。但菜汤上桌后,被回民客人吃出汤里猪肉,客人非常生气称酒店歧视少数民族,不尊重宗教信仰。下面哪此做法可防止此类事件发生()

A.在餐单上注明有客人是回民

B.向客人致歉,并要求厨房重新上份新菜

C.厨师做菜前仔细查看餐单内容

D.上菜前查看菜品里是否含有猪肉

E.致电厨房提醒用餐客人中有回民

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第10题
客人如果食用冰镇的酒或加温的酒,服务员则应在宴会开始后上()前,依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第11题
做菜时候如果油锅起火,可以()。

A.用水泼火

B.用油灭火

C.迅速将锅盖盖上

D.无锅盖时可将菜从边沿轻倒入锅中盖住油火(要防油火溅出)

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