首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料,在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指()。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料,在加工莜麦粉时必须经过的“三熟…”相关的问题
第1题
下述哪种食物的血糖指数较低()。

A.莜麦面

B.玉米粉

C.小米

D.土豆

E.粉条

点击查看答案
第2题
麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。

A.大麦

B.小麦

C.荞麦

D.莜麦

点击查看答案
第3题
下列()加工前应经过“三熟”,即加工时要炒熟,和面时要烫熟,制坯后要蒸熟。

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

点击查看答案
第4题
在中国东北称之为“铃铛麦”;成熟时子粒与外稃能自行分离的是()

A.燕麦

B.三角麦

C.莜麦

D.皮燕麦

点击查看答案
第5题
下列谷类到中含脂油较为丰富的是()。

A.人米

B.莜麦

C.玉米

D.高粱

点击查看答案
第6题
烤制莜麦饼干时温度应选用220℃以上的高温。()
点击查看答案
第7题
煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与()汲水调制而成@养面

A.莜麦面

B.玉米面

C.小麦面

点击查看答案
第8题
20烤制莜麦饼干时温度应选用220℃以上的高温()
点击查看答案
第9题
制作莜麦面面点制品,一般需要将面烫熟。()
点击查看答案
第10题
莜麦面坯最适宜沸水调制。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改