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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于郡肝规格描述正确的是()

A.长宽厚1.5-2cm的丁

B.鸭肾大的切12块,小的切8块

C.穿串时、大的两颗(小的三颗)

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ABC

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第1题
郡肝标准描述错误的是()

A.郡肝110克(15串)

B.郡肝85克(12串)

C.长宽厚1.5-2cm的丁

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第2题
一块蛋糕只切三刀最多可以切出()块同样大小的蛋糕

A.4块

B.8块

C.12块

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第3题
卤香珍菇牛腱饭中美生菜的切制规格为1.5-2cm的条状,汆烫15秒()
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第4题
以下几点错误的是()

A.白洋葱丁的规格为0.5cm的方丁

B.胡萝卜切配标准:长5-7cm,宽0.6-0.8cm,厚0.6-0.8cm

C.白洋葱丁为0.8-1cm方丁

D.菜心切配标准:0.5cm

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第5题
关于肝基本切面,下列说法中正确的是(0.3)()

A.肝矢状切扫查由内及外可得腹主动脉、肝-胆囊矢状切面图,下腔静脉矢状切面图和 肝-肾矢状切面图

B.以右肋缘下,由内(左)向外(右)矢状切扫,可依次显示胆总管、门静脉主干、胆囊窝、 下腔静脉以及胆囊与右肾

C.经右肋间扫查,肝右叶门静脉分支也可沿其长轴获得显示,因而方便右叶四个分段的鉴别

D.在肋间扫查测得的肝前后缘间的垂直距离为肝右叶前后径

E.以上都正确

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第6题
下列中关于各个匹萨中“切半小番茄”的用量正确的是()

A.芝士水果手工匹萨,3半

B.意式肠仔培根手工匹萨,3半

C.孜香鸡肉手工匹萨,3半

D.香芝鸭胸手工匹萨,4半

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第7题
关于胃的描述,正确的是()

A.胃大弯最低处称角切迹

B.胃小弯凹向右上方

C.幽门部又称幽门窦

D.形态包括四壁、两口和两缘

E.向上与食管相连,向下与空肠相续

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第8题
上颌义齿的最终边缘被界定为后缘止于双侧翼上颌切迹与腭小凹后()的连线

A.2cm

B.2mm

C.1.5-2mm

D.1.5-2cm

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第9题
冻豆腐块的切制标准是长宽厚()cm

A.1.5

B.2

C.2.5

D.3

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第10题
以下关于切台效期,2小时常温储存描述正确的是()

A.京葱丝

B.烤菌菇

C.1/2樱桃番茄

D.黄瓜丁

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