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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

厨房清洁用具和卫生间清洁用具应()。

A.采用不同的颜色进行区分

B.可以混用

C.集中清洗分开使用

D.集中清洗集中使用

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第1题
厨房清洁用具要维持清洁可利用状态,且要有人负责保管。()
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第2题
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。A.专间B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。

A.专间

B.烹调场所

C.餐用具保洁场所

D.切配场所

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第3题
清洁面盆、浴缸时要使用下列哪种清洁用具()。

A.毛球

B.干净的毛巾

C.客人用过的浴巾

D.卫生间专用抹布

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第4题
关于公共区域消毒正确的是()

A.公共区域地面等环境物品表面每日增加清洁频次使用500mg/l有效含氯消毒液消毒两次作用30分钟后,再用清水擦拭

B.电梯间使用清水擦拭,每天四次

C.拖把抹布等清洁用具无需分区使用清洗消毒后备用即可

D.公共区域的卫生间使用20,000mg/l有效率消毒液擦拭,每天四次

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第5题
应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应统一放置妥善保管,避免交叉污染()
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第6题
公共区域消毒如何做()

A.每个区域工具用具要分开避免混用

B.地面,每天用200ml/L的含氯消毒剂进行湿式拖地

C.桌面、台面、门把手、电话机、开关、烧水壶等水吧用品用50%酒精擦拭消毒;抹布使用完毕后清洁干净并晾干待用

D.卫生间、门把手、(非常开式门把手)消毒频次为4小时/次)

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第7题
关于餐饮具和食品工用具贮存的要求,()是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时,食品接触面应朝上

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第8题
与物料接触的设备和用具,应()

A.采用无毒、无味的材料制作

B.采用抗腐蚀、不易脱落的材料制作

C.易于清洁和保养

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第9题
清洁用具存放应洁污分开,要求()

A.备用两个整理箱

B.一个红色整理箱装使用后的污染的清洁用具、一个蓝色整理箱装清洁消毒后的清洁用具

C.整理箱每日进行清洁消毒

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第10题
卫生保洁人员应按公司要求在清洁包内分类放置清洁布等清洁用具,作业完成后,应再次将清洁布等清洁用具整洁收纳()
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