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[判断题]

玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质此题为判断题(对,错)。

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第1题
海参、鱼翅的蛋白质很高,但属于不完全蛋白质。()
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第2题
()属于不完全蛋白。

A.玉米胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.大豆蛋白

D.乳白蛋白

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第3题
下列原料中,属不完全蛋白质的原料是()。

A.牛奶

B.黄豆

C.米饭

D.鱼翅

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第4题
鱼翅的营养价值并不高,所含80%左右的是不完全蛋白质,缺少一种必须氨基酸是()。

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

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第5题
比较以下三种蛋白质,哪种是我们膳食摄取最优质的()。

A.不完全性蛋白质如鱼翅,肉皮。

B.非完全性蛋白质如面粉。

C.完全性蛋白质如牛奶,鸡蛋,鱼类等。

D.半完全性蛋白质如小麦,大麦蛋白。

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第6题
()是典型的全价蛋白质。

A.大豆蛋白

B.肉蛋白

C.乳酪蛋白

D.玉米蛋白

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第7题
关于蛋白质互补作用,下列说法不正确的是()

A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用

B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价

C.搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好

D.各种蛋白质必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用

E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

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第8题
蛋白质的种类分为()

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.胶原蛋白

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第9题
即能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质的蛋白质是()

A.豆球蛋白

B.胶质蛋白

C.酪蛋白

D.麦胶蛋白

E.玉米胶蛋白

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第10题
蛋白质根据分子结构分类,可以分为完全蛋白和不完全蛋白()
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