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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是典型的全价蛋白质。

A.大豆蛋白

B.肉蛋白

C.乳酪蛋白

D.玉米蛋白

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第1题

大部分动物性食物中的蛋白质和豆类中的大豆蛋白，属于优质蛋白。（)

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第2题

()属于完全蛋白质。

A.大豆蛋白

B.牛蹄筋

C.蛋清

D.麦谷蛋白

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第3题

大豆蛋白的蛋白质消化率为65%，豆浆的蛋白质消化率为85%，豆腐的蛋白质消化率为92%~96%。（）

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第4题

大豆蛋白虽为完全蛋白质，但必需氨基酸中()含量较底。

A.蛋氨酸

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

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第5题

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是( )

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

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第6题

牛乳中的蛋白质含人体必须氨基酸，是一种全价蛋白质。()

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第7题

下列哪一种食物的蛋白质为优质蛋白（）

A．大豆蛋白

B．大米蛋白

C．小米蛋白

D．玉米蛋白

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第8题

皇家公猫绝育全价配方粮的营养素与母猫绝育全价配方粮相比，主要不同在蛋白质和碳水含量的高低（）

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第9题

用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。（）

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第10题

汤臣倍健蛋白粉的产品特色（）

A.东北非转基因大豆蛋白，新西兰乳清蛋白

B.蛋白质含量高达80%

C.无植脂末，色素香精添加

D.双蛋白利用率高达96%

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第11题

饲料蛋白质的全价性不仅表现、在它所含必需氨基酸的（），同时其（）也应恰当。

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