题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下哪些是用不锈钢漏勺挖取的()
A.脆啵啵,西米,芋圆
B.奶冻,芋圆,椰果
C.禾米麻薯,冻冻,芋圆
D.乳酸菌冻冻,芝士奶盖,珍珠
答案
B、奶冻,芋圆,椰果
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A.脆啵啵,西米,芋圆
B.奶冻,芋圆,椰果
C.禾米麻薯,冻冻,芋圆
D.乳酸菌冻冻,芝士奶盖,珍珠
B、奶冻,芋圆,椰果
A.将炸好的油条脆倒入不锈钢格中直接分装
B.炸好的油条脆倒入垫有防油纸的面包盘
C.均匀平铺最多2/3满
D.均匀平铺最多3/4满
E.盖上一层防油纸用1/6不锈钢格底部均匀按压成1cm左右的油条碎
F.转移至不锈钢格储存,餐期结束废弃
A.1袋,防油纸
B.1袋,通用汉堡纸
C.半袋,防油纸
D.半袋,通用汉堡包纸
A.准备冷却用的冰水,完成批次漂烫冷却后需废弃
B.电磁炉煮制沸水
C.使用煮面篮将冷却后的小龙虾放在不锈钢格中沥水30秒
D.沥水后的小龙虾直接放在不锈钢格中待用