首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

准备油条碎步骤正确的是（）

A.将炸好的油条脆倒入不锈钢格中直接分装

B.炸好的油条脆倒入垫有防油纸的面包盘

C.均匀平铺最多2/3满

D.均匀平铺最多3/4满

E.盖上一层防油纸用1/6不锈钢格底部均匀按压成1cm左右的油条碎

F.转移至不锈钢格储存，餐期结束废弃

答案

D、均匀平铺最多3/4满

解析：炸好的油条脆倒入垫有防油纸的面包盘均匀平铺最多3/4满盖上一层防油纸用1/6不锈钢格底部均匀按压成1CM左右的油条碎转移至不锈钢格储存餐期结束废弃

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“准备油条碎步骤正确的是（）”相关的问题

第1题

不属于焖法操作特色的是（)。

A.焖好后一般应该勾芡

B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟

C.要调入老抽使菜品色泽红亮

D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟

点击查看答案

第2题

无矾油条的熟制方式是（)。

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

点击查看答案

第3题

炸好的鸡米饭茄子丁仅准备一个餐段用量，出品时检查温度（）

点击查看答案

第4题

油条脆烹炸时最多炸一袋，按油条键位，上面需要压一个小炸篮，烹炸完成后打烊废弃（）

点击查看答案

第5题

炸制油条应（）油温下锅。

点击查看答案

第6题

小侠心血来潮在家炸油条，但一不小心失败。那么请问，炸焦了的油条属于什么垃圾？（)

A.有害垃圾

B.可回收物

C.其他垃圾

D.易腐垃圾

点击查看答案

第7题

食品与人类的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）

A.为补充铁提倡使用加铁酱油

B.为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠

C.常吃加入明矾炸制的油条

D.为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂

点击查看答案

第8题

以下操作重点说法正确的有（）

A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时，鸡排上方需要放置压板

B.鸡排炸好后需要滴油15秒

C.解冻好的鸡排倒入不锈钢格待用，该不锈钢格打烊后清洁

D.漂烫小龙虾前，将解冻好的小龙虾放入煮面篮中，用干净的鸡夹将肉分开

点击查看答案

第9题

油条无需（），直接放入（）度油温翻滚炸膨胀，表面金黄即可，控油厚切成（）段，摆好盘出单即可

A.解冻

B.180

C.3

点击查看答案

第10题

炸宽薯条、红薯条，切勿使用多次复炸的短、碎薯条（）

点击查看答案

第11题

以下组装豆花后4个步骤正确的是（）

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）