题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食物留样要求每样品种不少于应留（）g，冷藏存放（）小时以上
A.100，48
B.145，24
C.50，48
D.125，48
答案
A、100，48
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B.145，24
C.50，48
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A.当天供应的全部食品品种应当留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.留样食品应冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克
D.留样容器应标注食品名称、留样时间（月、日、时）
E.专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏
