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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品留样的要求（）

A.当天供应的全部食品品种应当留样

B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内

C.留样食品应冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克

D.留样容器应标注食品名称、留样时间（月、日、时）

E.专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏

答案

E、专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏

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第1题

一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供（），配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作

A.采购样品

B.留样样品

C.当天食品

D.留样食品

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第2题

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对食品安全的措施是（)。A.食品全部检验,留样B.食品重点检验C.食品个别

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对食品安全的措施是()。

A.食品全部检验,留样

B.食品重点检验

C.食品个别检验

D.食品抽查检验

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第3题

贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是（)。A.食品全部检验,留样B.食品抽查检验C.食品个别

贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是()。

A.食品全部检验,留样

B.食品抽查检验

C.食品个别检验

D.食品重点检验

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第4题

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对食品安全的措施是（)。A.食品抽查检验B.食品重点检验C.食品个别检验D

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对食品安全的措施是()。

A.食品抽查检验

B.食品重点检验

C.食品个别检验

D.食品全部检验,留样

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第5题

食品留样要求（）

A.按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器

B.冷藏条件下存放48小时以上

C.每个品种留样量不少于125g

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第6题

体检中心餐厅食品留样工作的时间、重量要求是多少（）

A.24小时，50g/类

B.24小时，100g/类

C.48小时，50g/类

D.48小时，100g/类

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第7题

依据《食品安全法》留样食品的留样数量不少于（）克

A.20

B.50

C.75

D.125

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第8题

食堂每餐食品留样如何做（）

A.每餐提供的所有食品留样

B.只留高风险的食品

C.填写记录表

D.放入冷藏冰箱

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第9题

留样食品的留样数量不少于多少克（）

A.50

B.100

C.125

D.200

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第10题

我园食堂食品留样的时间是（）

A.48小时

B.12小时

C.24小时

D.36小时

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