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[单选题]

某蔬菜罐头食品采用杀菌公式为10min-35min/100℃,分段冷却,可以推测:()。

A.它可能是番茄罐头

B.它是酸性食品

C.它是低酸性食品

D.它采用了玻璃罐包装

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第1题
某罐头食品发生腐败变质,经检验发现其中含有很多杂菌,可能的原因是()。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

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第2题
罐头食品杀菌的意义以及与微生物学杀菌的区别在哪。
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第3题
举例说明罐头食品杀菌到达商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义。
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第4题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
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第5题
罐头食品杀菌首要考虑的就是杀灭大肠杆菌。()
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第6题
罐头食品杀菌机械设备,按杀菌操作压力,可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。()
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第7题
罐头食品杀菌首需要考虑的是杀灭大肠杆菌。()
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第8题
罐头食品杀菌中升温、恒温和降温冷却阶段的罐内压力变化是什么。
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第9题
罐头食品杀菌是到达商业无菌状态,即罐头杀菌后,不具有()和一般温度下不能在其中繁殖的()。
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第10题
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为()和()两类;按杀菌时的操作压力可以分为()和()两类。
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第11题
罐头食品杀菌的主要对象是()。

A.嗜热性微生物

B.霉菌

C.厌氧性芽孢菌

D.酵母菌

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