题目内容
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[单选题]
青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明（）
A.青苹果汁中含淀粉，不含糖类
B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
C.苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉
答案
C、苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
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A.青苹果汁中含淀粉，不含糖类
B.熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
C.苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉
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C、苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
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A.青苹果中只含有淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
A.烧杯的大小必须相等
B.烧杯中的淀粉–碘溶液的质量必须相等
C.胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等
D.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
A.蛋白质 豆浆 双缩脲试剂 蓝色
B.还原糖 梨汁 斐林试剂 砖红色沉淀
C.脂肪 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
D.淀粉 马铃薯匀浆 碘液 蓝色
稳态下在单效蒸发器中浓缩苹果汁。已知原料液温度43.3℃，浓度11%，比热容3.90kJ/（kg。K），进料流量0.67kg/s。蒸发室沸点60.1℃，完成液浓度75%。加热蒸汽压力为300kPa。加热室传热系数为943W/（m2·K）。若不计热损失，试求：
问题一、蒸发量和完成液流量；
问题二、加热蒸汽消耗量；
问题三、蒸发器的传热面积。
