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[填空题]

高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。

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第1题

高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。

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第2题

果蔬汁按工艺不同可以分类为（）和浓缩汁。

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第3题

浓缩汁经浓缩脱水后的浓果汁。（)

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第4题

佳佳的奶奶患有骨质疏松症,她为奶奶准备了以下食品,其中哪一组最有利于疾病防治（）

A.牛奶、青椒炒肝

B.荔枝、苹果

C.炒米饭、梨汁

D.馒头、清炒番茄

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第5题

食用菌饮料生产关键工艺是（）。

A.浸提

B.脱腥

C.浸提和脱腥

D.取汁和澄清

E.浓缩

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第6题

熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。

A.鱼露

B.蚝豉

C.蚝露

D.蚝油

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第7题

茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。A.1/4B.1/3C.1/2D.2/

茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第8题

果汁型汽水清汁的有（)，七喜汽水、奎柠汽水等。

A.雪碧汽水

B.橘子汽水

C.苹果汽水

D.柠檬汽水

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第9题

接骨木莓的五重精华配方“肽”滋养（）

A.鱼胶原蛋白肽

B.接骨木莓浓缩汁

C.酵母提取物

D.魔芋粉

E.维生素C

F.维生素E

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第10题

按季节变化配套点心，夏季凉点心一般以（)软糯为主

A.口味稍厚

B.成本较低

C.汤汁较浓缩

D.口味清淡

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第11题

我始终弄不清草莓缘何有其难以言表的独特香气。也许，那是来自泥土里的__________；也许，每一颗果实的汁水里都__________了大气中的精华。填入划横线部分最恰当的一项是：

A.芬芳、浓缩

B.幽香、灌注

C.芳馨、积聚

D.气息、凝聚

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