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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

宴会用餐时,下列行为不当的是()。

A.持刀只能用右手

B.叉子既可以拿在左手,也可以拿在右手

C.中途离开,可将刀、叉在食盘上摆放成“十”字形

D.左叉右刀并用,切一块,用一块

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第1题
掌握上菜时,快慢适当,大型宴会视主台的用餐速度进行控制()
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第2题
在设计酒吧时应根据标准、场地和用餐形式来确定()的摆放原则。

A.主酒吧

B.服务酒吧

C.宴会酒吧

D.酒廊

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第3题
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第4题
前往食堂用餐时,下列行为正确的是()

A.错峰用餐

B.食用肉类生食

C.邀请多人一同聚餐

D.直接用手接触食物

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第5题
在公共场所,以下哪些是失礼的入座和坐姿?()

A.出席宴会或在西餐厅用餐时,拿开椅子从右侧入座。

B.去剧场看演出、电影等入座时,背对舞台、面对就座者进入中间的座位。

C.当众脱掉鞋、光着脚盘腿而坐,或伸直叉开双腿。

D.在公园里、车站候车、车厢里,仰躺在座椅上睡觉。

E.西装革履地蹲坐在街头歇脚、等人。

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第6题
下列行为中,有利于保护环境的是()

A.用餐时使用一次性卫生筷

B.在超市购物使用包装塑料袋

C.以自行车代替汽本作为代步工具

D.过节时燃放烟花爆竹

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第7题
西餐用餐前应注意以女主人拿起餐巾表示宴会开始,宾客切忌抢先用餐,注意餐巾应以平铺在腿上为宜。()
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第8题
简答中式宴会用餐形式的发展过程与趋势。

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第9题
服务员在客人用餐完毕后结帐时,下列哪些服务行为是正确的()

A.帐单用帐单夹夹好,双手呈上

B.客人忙碌时放在客人右边,轻声告知价格

C.递上帐单夹并告知客人结帐地点

D.引领客人至前台结帐

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第10题
服务员在客人用餐完毕后结账时,下列哪些服务行为是正确的()

A.账单用账单夹夹好,双手呈上

B.客人忙碌时放在客人右侧,轻声告知价格

C.递上账单夹并告知客人结账地点

D.引领客人至前台结账

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第11题
客人订了宴会,但过了用餐时间还未到,如何办?
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