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[判断题]

冷冻温度的范围应在-20℃至1℃。()

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第1题
冷冻冰箱的温度范围应在零下多少摄氏度()

A.10~20

B.12~20

C.12~21

D.12~22

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第2题
制作冷冻饮品时,杀菌之后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。

A.40℃

B.30℃

C.20℃

D.10℃

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第3题
制作冷冻饮品时,杀菌以后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

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第4题
关于冻品收货一下说法错误的是()

A.冻品运输必须使用专用的冷链车,且不可和常温品同时运输

B.冻品车辆到达仓库,在没有装卸完成前,不能停止制冷设备的运转

C.检测冻品温度时,冷藏温度0-7℃,冷冻温度英应在-12℃至-18℃之间

D.冷冻品有时候可以用冷藏温度运输

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第5题
关于冷藏温度为(),冷冻温度为

A.1℃ 至 5℃

B.0℃ 至7℃

C.-15℃ 至 -18℃

D.-12℃ 至 -18℃

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第6题
混凝上采用标准养护的试件,应在温度为()的环境中静置一昼夜至二昼夜。

A.20±3°C

B.20±TC

C.20±5°C

D.20±2°C

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第7题
采用标准养护的试件,应在温度为20℃±5℃的环境中静置一昼夜至二昼夜后编号、拆模。拆模后应立即放
人温度为20℃±2℃,相对湿度为95%以上的标准养护室中养护。()

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第8题
以下关于疫苗室冰箱管理说法正确的是()

A.冰箱离墙至少 20 cm,通风口保证没有障碍物;两个冰箱不能紧靠,最小间隔 30 cm

B.每台冰箱必须温度智能报警系统。每天至少 2 次观察冰箱温度并记录,确保温度处于要求范围内

C.冷冻箱必须在冰箱壁上贴一张纸板,可防止冰箱结霜,保证冷冻温度;每两周除霜 1 次并反馈

D.疫苗专用冷柜不准存放肉样、组织样或可食用物、私人物品等物资

E.冰箱上标注储存类型(冷冻/冷藏),张贴存放疫苗清单

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第9题
下列关于疫苗室管理说法正确的是()

A.需冷藏的疫苗未使用完必须进行蜡封保存,7 天内使用完毕,且仅允许收回 1 次;需冷冻的疫苗一次性未使用完必须废弃

B.冰袋:用过氧乙酸溶液消毒后擦拭放入冷冻冰柜

C.除防疫人员、仓管人员及检查人员外,其他人员禁止进入疫苗室,防止交叉污染及物品、疫苗流失

D.冰箱冷冻处必须储备冰块 20 块以上,以备突然断电;断电期间禁止打开冰柜;断电时间若预计超过 1 小时,需将冰柜转移至有电的地方

E.疫苗室必须装防盗窗、摄像头及温度报警器,每周测试检查一次,保证设备正常运行

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第10题
食品验收的要求以下描述正确的是()

A.仔细核对食品品种、数量和质量,发现不妥,立即处理,及时调整

B.新鲜的禽肉、畜肉、豆制品验收时必须索证

C.调味品等验收时注意保质期,在有效期内且外包装无破损的食品方可入库

D.散装食品或没有标注保存温度条件的,具有潜在危害的食品应冷冻(-1℃--20℃以内)或冷藏(0℃-10℃以内)条件下保存

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第11题
在《普通混凝土力学性能实验方法标准》GB/T50081 中规定,采用标准养护试件,应在温度为20±5℃的环境中静置一昼夜至二昼夜,然后编号、拆模。拆模后应立即放在温度为20±2℃,相对湿度为95%以上的标准养护室中养护中养护,或在温度为20±2℃的不流动Ca(OH)2饱和溶液中养护。标准养护室内的试件应放在支架上,彼此间隔10~20mm,试件表面应保持潮湿,并不得被水直接冲淋。龄期从搅拌加水开始计时()
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