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[单选题]

制作冷冻饮品时,杀菌之后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖()。

A.40℃

B.30℃

C.20℃

D.10℃

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第1题
密闭式静脉输血操作注意事项:()

A.输血前必须经两人核对无误方可输入

B.1个单位的全血或成分血应在4小时内输完,应从血库取出后30分钟内输注

C.输入两个以上供血者的血液时,在两份血液之间输入0.9%氯化钠溶液,防止发生反应

D.开始输血时速度易慢,观察15分钟,无不良反应后,将滴速调节至要求速度,输血全过程应定期对患者进行监测

E.输血袋用后需放入双层黄色垃圾袋内保存24小时,之后按医疗废物处理

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第2题
制作广式擘酥面坯时,蛋水面的大小需要整理成黄油酥大小的(),放入冰箱冷冻待用。

A.1/2

B.1/4

C.2倍

D.4倍

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第3题
PN宜现用现配,应在()小时内输注完毕。如需存放,应置于()冰箱内,并应复温后再输注。输注前应检查有无悬浮物或沉淀,并注明开始输注的日期及时间。应使用单独输液器匀速输注。单独输注脂肪乳剂时,输注时间应严格遵照药物说明书。
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第4题
血液应在出库后的20分钟以内开始输注,并在4小时内输注完成(室温高时输注时间还应适当缩短),超过时间应停止输注、弃去血液制品。()

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第5题
当外墙采用保温浆料做保温层时,应在施工中制作同条件养护试件,每个检验批应抽样制作同条件养护试块不少于 () 组。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题
冷冻饮品生产不得添加任何辅料及添加剂。()
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第7题
发现甲类传染病和乙类传染病中的肺炭疽、传染性非典型肺炎的病人或疑似病人时,或发现其他传染病和不明原因疾病暴发时,应在()小时内报告医务部预防保健科

A.2

B.4

C.6

D.12

E.24

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第8题
冷冻饮品生产过程中不可加入的色素()

A.胭脂红

B.柠檬黄

C.靛蓝

D.诱惑红

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第9题
当发生突发事件,企业接警后经过初步评估确定为Ⅰ级和Ⅱ级突发事件时,应在启动本企业应急预案同时,在2小时内以快报形式,将突发事件的情况报集团公司应急办公室。()
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第10题
食品从业人员的健康检查应每年进行一次,季节性生产冷冻饮品的从业人员不需进行健康检查。()
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